Shizuoka
清水すし
Oita
かちエビちらしずし
Toyama
おせずし
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Tokushima
Bouze no Sugata-zushi
Nara
Kaki no Ha Sushi
Okayama
烏城黄金ずし
Kagawa
押し抜きずし
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Nagano
鯖鮨
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Yamaguchi
Iwakuni Sushi
Saga
柿の葉寿司(佐賀県)
Kumamoto
このしろの姿寿司
Chiba
四海巻
サバずし