The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Sasazushi

Niigata

ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่เสิร์ฟบนใบไม่ไผ่

Sasazushi

Sasazushi เป็นซูชิที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เสิร์ฟบนไม้ไผ่ โดยอาจใช้ผักที่หาได้จากเทือกเขา เช่น หน่อไม้ สมุนไพร Butterbur ดอกไม้ญี่ปุ่นแห้ง หัวไช้เท้าดอง วอทนัท แครอท สาหร่ายสีน้ำตาล ไข่หวานฝอย เนื้อปลาบดแห้งปรุงรส และแซลมอล Sasazushi ได้รับชื่อเสียงมากในช่วง 1467-1568 ซึ่งมีการเสิร์ฟบนใบไม่ไผ่ แทนจาน

Information provided by : Tourism Association of Niigata Prefecture

TOP