Toyama
おせずし
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Kumamoto
あゆの姿ずし
Shizuoka
清水すし
Aomori
飯寿司
このしろの姿寿司
Osaka
Hako-zushi / Osaka-zushi
Hiroshima
岩国寿司
Chiba
四海巻
Miyazaki
魚ずし
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Kochi
こけら寿司
Masu-sushi
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Tokyo
べっこうすし
Ishikawa
Sushi Kabura