Mehari-zushi

Este es un plato de la cocina regional hecho de arroz envuelto en encurtido de hojas de takana (Hoja de mostaza japonés). Inicialmente se preparaba como un "bento" para comer mientras se trabajaba en las montañas y campos. Los nombres provienen de "me wo Miharu" (ojos bien abiertos de asombro). ¡Este sushi es tan delicioso que con asombro se te abren la boca y los ojos! Históricamente el plato se hacía grande y ancho, pero ahora se hace en pequeños tamaños para mayor comodidad. Es famoso por ser un almuerzo común en las estaciones de trenes y veces este menú es incluido en exposiciones de productos y en las grandes tiendas.

for 1 persons

Porción1
Hojas congeladas encurtidas de takanacerca de 1/2 de una hoja
Sake3 cucharadas
Salsa de soja concentrada1 cucharada
Mirin1 cucharada

1.: Vierta el sake y mirin en la olla y cocinar en fuego alto. Una vez cocidos añadir la salsa de soja concentrada y cuando hierva de nuevo apagar el fuego y dejar que se enfríe.
2.: Retire la sal enjuagando las hojas de takana en agua corriente durante 10 minutos. Estrujar y eliminar el agua. Extender las hojas takana y colocar la salsa que había hecho antes. Dejar en el refrigerador por un día.
3.: Remueva las hojas de takana y deseche el tallo y el borde. A continuación, corte por la mitad.
4.: Haga 2 bolas de arroz con el arroz y vierta la salsa sobre ellos (1 cucharada sopera en cada bola de arroz), y envolver las bolas de arroz con las hojas de takana y vierta la salsa de nuevo en ellos (1 cucharada por cada uno).

Information provided by : 100 Selections of traditional local cuisines of farms and fishery