Wakayama
讓人頗為驚奇的當地壽司
MEHARI壽司
用泡菜和醃日本薺菜包裹的壽司。 這道料理最初是被作為便當,送給在田野間勞作的人。 它的名字來源於me wo miharu,意為「睜大眼睛的驚訝」。 這道壽司美味得你一定會睜大眼睛和嘴巴感歎!以前這道壽司做得很大又粗放,後來為了方便變小了。 這道料理通常在火車站的午餐可以見到,也常出現在百貨商店的區域產品展臺上。
for 1 persons
- 大米180g
- 冷凍的醃薺菜約半片
- 酒3大勺
- 濃醬油1大勺
- 料酒1大勺
- 1.
- 清酒和料酒放進鍋裡,加熱至高溫,沸騰時加入濃醬油,再次沸騰後關火,冷卻。
- 2.
- 醃薺菜在水中沖刷10分鐘以去除多餘的鹽分。 擠壓出多餘的水分。 展開,然後放進之前的醬汁中,放進冰箱過夜。
- 3.
- 取出薺菜葉,去除根莖和邊緣,切成兩片。
- 4.
- 用還溫熱的米飯捏制兩個橢圓形的飯團,倒上醬汁,用薺菜葉把飯團包裹起來。 再撒上一些醬汁就可以吃了!
Information provided by : 100 Selections of traditional local cuisines of farms and fishery
