Wakayama
让人颇为惊奇的当地寿司
MEHARI寿司
用泡菜和腌日本荠菜包裹的寿司。这道料理最初是被作为便当，送给在田野间劳作的人。它的名字来源于me wo miharu，意为“睁大眼睛的惊讶”。这道寿司美味得你一定会睁大眼睛和嘴巴感叹！以前这道寿司做得很大又粗放，后来为了方便变小了。这道料理通常在火车站的午餐可以见到，也常出现在百货商店的区域产品展台上。
for 1 persons
- 大米180g
- 冷冻的腌荠菜约半片
- 酒3大勺
- 浓酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 1.
- 清酒和料酒放进锅里，加热至高温，沸腾时加入浓酱油，再次沸腾后关火，冷却。
- 2.
- 腌荠菜在水中冲刷10分钟以去除多余的盐分。挤压出多余的水分。展开，然后放进之前的酱汁中，放进冰箱过夜。
- 3.
- 取出荠菜叶，去除根茎和边缘，切成两片。
- 4.
- 用还温热的米饭捏制两个椭圆形的饭团，倒上酱汁，用荠菜叶把饭团包裹起来。再撒上一些酱汁就可以吃了！
Information provided by : 100 Selections of traditional local cuisines of farms and fishery
