Chiba
Esta es una obra de arte hecha de arroz. Disfrute de su sabor y su aspecto.
Futomaki-zushi
La forma de preparar el arroz y la cantidad de vinagre usado para el “Futomaki-zushi " difiere en cada casa. Sin embargo una cosa que hay en común es que el arroz de este sushi es más suave que el "Edomae nigiri-zushi" (sushi hecho a mano) y es ligeramente dulce.
for 5 persons
[ Arroz Sushi ]
- Arroz1.4kg
- Aguamisma cantidad que el arroz
- Sake4 ~ 5 cucharadas
- Algas marinas kombuen cuadrados de 5cm y 4 a 5 hojas
[ Condimento a base de vinagre ]
- Azúcar1 ~ 2 tazas
- Sal2 cucharadas
- Vinagre1 taza (en verano agregar 10%)
[ Huevos fritos ]
- Huevos (para una hoja)3 huevos grandes
- Azúcar3 cucharadas
- Sal1/4 cucharadita
- Caldo1 cucharada
- Sake1 cucharada
- Almidón1/2 cucharadita
[ Otros ingredientes ]
- Calabaza seca, algas marinas nori, encurtidos (jengibre, verduras en sake, bardana de montaña), huevos fritos, queso, salchichas, y legumbres (frijoles, espinacas, pepinos, perilla, shiitake y las zanahorias)
- Vinagre rosado en polvoun puñado
- 1.
- Usar un arroz de buena calidad. Lavar una hora antes de cocinar y dejarlo en un colador.
- 2.
- Cocine el arroz y vaporice de 10-13 minutos y luego colóquelo en un recipiente de madera.
- 3.
- Preparar el los aderezos a base de vinagre y mezclar con el arroz. Cocine al vapor de 3 a 4 minutos y enfriar rápidamente.
- 4.
- Coloree aproximadamente 1/3 del arroz del sushi con polvo de vinagre.
- 5.
- Una vez que el arroz se enfríe a temperatura corporal cubrir con un paño húmedo.
- 6.
- 【Cómo envolver】 esparza suavemente el arroz de sushi sin amasar ni presionar. Para envolver coloque los granos horizontalmente.
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