Mie

Sushi hecho a mano, un plato inventado por los pesadores de la región.

Tekone Sushi

Es un plato de sushi hecho de carne roja de pescado como bonito o atún, remojado en salsa de soja, se lo sirve acompañado con arroz saboreado a vinagre. Se usa perilla, jengibre, algas y estos ingredientes se esparcen en la superficie como condimento. Este plato se origina en la región de Shima. En Shima los pescadores estaban siempre muy ocupados con la pesca del bonito y se les ocurrió hacer algo de rápida preparación, entonces cortaron pescados en trozos y los mezclan con el condimento y arroz usando sus manos. En esta región, las mujeres también trabajaban como "Ama" (mujeres buceadoras). Este plato se convirtió en un clásico, ya que es fácil de preparar. En la prefectura de Mie el Tekone Sushi aún se saborea en las fiestas.