三重県
手でこねて作る。漁師発祥のご当地ちらし寿司
てこね寿司
カツオやマグロなどの赤身のお刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け込み、酢飯とあわせたお寿司。薬味として大葉、しょうが、のりなどを散らして食す。発祥は志摩地方といわれ、かつお漁で忙しい漁師が手軽に作れる食事として、ぶつ切りのかつおと調味料を持参した酢飯をまぜあわせて(手でこねて)食べたのがはじまりといわれる。また、当地では女性も海女として働くことが多く、準備に時間のかからないこの料理が定番料理として定着したようである。現在でも三重県では宴会の席などで食べられている。
資料提供 : ぐるたび
-
富山県
駅弁などでおなじみ、
マスが色鮮やかな押し寿司 -
群馬県
火を通してトロっとした食感と
独特の甘さを実感できる料理の数々 -
群馬県
麺にうまみがしみこんで、旨さ最高!
-
富山県
豊作祈願のお供えもの