うな重

静岡県

伝統的郷土料理

豊富な水と温暖な気候が生み出す、脂ののった名品をお重で

うな重

静岡県は、国内でも有数のうなぎの産地。天竜川水系の浜名湖、大井川水系の吉田・榛原地区は、水量も豊富に確保することができ、また点在する港で加工されていた魚介類のアラがうなぎのエサとして利用できたことで、うなぎ養殖の基盤となった。ビタミンやコラーゲンがたっぷりで、脂がのって身がふっくらしているが、そのわりに低カロリーと女性に嬉しい食材。なんと言ってもつやつやのタレがかかった蒲焼きをご飯にのせた「うな重」が美味。静岡には老舗と呼ばれる店が軒を連ね、地元の人、観光客を喜ばせている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 西京漬

    京都府

    魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品

    西京漬

  • ミミガーさしみ

    沖縄県

    琉球料理の一品として必ず出される料理

    ミミガーさしみ

  • 加賀料理

    石川県

    恵まれた海と山の幸を工夫した郷土料理を、美しい器に盛り付けて

    加賀料理

  • 笹かまぼこ

    宮城県

    笹の形をしたすり身をこんがり焼いたかまぼこは、手軽さも人気

    笹かまぼこ

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