Shizuoka

풍부한 수량과 온난한 기후로부터 온 기름진 진미를 찬합에 넣어 즐기자

우나주

시즈오카 현은 일본 유수의 장어 산지이다. 덴류(天竜)강을 수원으로 하는 하마나(浜名)호, 오이(大井)강을 수원으로 하는 요시다(吉田)・ 하이바라(榛原) 지역은 풍부한 수량의 확보가 용이하다는 점, 주변 항구에서 가공한 어패류의 찌꺼기를 장어의 먹이로 사용할 수 있다는 점 등이 이 지역 장어 양식업의 기반이 되었다. 장어는 비타민이나 콜라겐이 많아 기름지고 통통하지만, 비교적 저열량이라 특히 여성들에게 인기가 많은 식재료이다. 윤기가 반지르르하게 도는 장어구이를 밥에 올린 다음 사각의 칠기찬합에 넣어 나오는 우나주는 최고의 진미이다. 시즈오카에는 대대로 이어온 오래된 장어가게들이 줄지어 늘어서 있어 현지인과 관광객 모두를 즐겁게 한다.