Kochi
こけら寿司
Wakayama
鮎ずし
Okayama
サバずし
Aomori
飯寿司
Saga
Suko Zushi
鯖の早寿司
Tokyo
島寿司
Oita
ひたん寿し
江戸前寿司
Bara-sushi
Kumamoto
ぶえん寿司
Osaka
Hako-zushi / Osaka-zushi
Tottori
柿の葉寿司(鳥取県)
かきまぶり
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Gifu
Houba-zushi Sushi Houba