Kumamoto
あゆの姿ずし
Hiroshima
岩国寿司
Wakayama
タチウオすし
Tokushima
Bouze no Sugata-zushi
Oita
お方ずし
Mie
Tekone Sushi
Mehari-zushi
Toyama
おせずし
かちエビちらしずし
じゃこ寿司
Osaka
Hako-zushi/ Ōsaka-zushi
Tokyo
べっこうすし
Kochi
こけら寿司
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
さえらのてっぽう
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)