Gifu
にしんずし
Nagano
鯖鮨
Osaka
Hako-zushi/ Oosaka-zushi
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Okayama
サバずし
葉わさびずし
サワラのこうこずし
Tokushima
Bouze no Sugata-zush
Miyazaki
魚ずし
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Saga
Suko Sushi
Shiga
Funa-zushi
烏城黄金ずし
Tokyo
島寿司
Mamakari-zushi
Toyama
おせずし