郷土料理ものがたり紀行

旬の郷土料理

  • たらいうどん

    徳島県

    たらいで食べるうどん

    たらいうどん

  • 石焼料理

    長崎県

    最後まであつあつが食べられる

    石焼料理

  • そば米雑炊

    徳島県

    落人が都をしのんで正月につくった雑炊

    そば米雑炊

  • 緋のかぶら漬け

    愛媛県

    伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物

    緋のかぶら漬け

  • しゅんかん

    鹿児島県

    島津の殿様料理にもなっていた祝い膳

    しゅんかん

  • ふかの湯ざらし

    愛媛県

    手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品

    ふかの湯ざらし

  • 普茶料理

    長崎県

    禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理

    普茶料理

  • きらずもち

    高知県

    佐川町尾川地区だけで作られていた餅

    きらずもち

  • けの汁

    青森県

    津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。

    けの汁