Okayama
葉わさびずし
サワラのこうこずし
Hiroshima
岩国寿司
Oita
かちエビちらしずし
Kochi
つわずし
Wakayama
タチウオすし
Nagano
鯖鮨
Saga
柿の葉寿司(佐賀県)
Osaka
恵方巻き
Chiba
四海巻
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
厚寿司卷
花椿
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Kagawa
押し抜きずし
Ehime
もぶり飯(松山鮓)