Toyama
Osezushi
Chiba
Shikaimaki
Nara
Kakinoha sushi
Oita
Kachi Ebi Chirashizushi
Ehime
Matsuyama Su (Moburi Su)
Miyazaki
Sakana zushi
Mie
Tekone sushi
Saga
Sukozushi
Tokyo
Bekkou Sushi / Amber-colored Sushi
Hitanzushi
Osaka
Hako zushi (Osaka zushi)
Tottori
Hiroshima
Iwakuni Sushi
Okayama
Saba (mackerel) sushi
Masu zushi
Aichi
Houbazushi