Okayama
Mamakari-zushi
Wakayama
さえらのてっぽう
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
サバずし
Tokyo
べっこうすし
Gifu
Houba-zushi
Kagawa
押し抜きずし
Mehari-zushi
Oita
ひたん寿し
Chiba
Futomaki-zushi
Saga
柿の葉寿司(佐賀県)
Niigata
Sasazushi
Kochi
つわずし
じゃこ寿司
鮎ずし
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)