Gifu
Houba-zushi
Wakayama
鮎ずし
Okayama
サワラのこうこずし
Tokushima
Bouze no Sugata-zushi
さえらのてっぽう
サバずし
Shizuoka
清水すし
Nagano
鯖鮨
Miyazaki
魚ずし
Oita
かちエビちらしずし
Kagawa
押し抜きずし
かきまぶり
Osaka
Hako-zushi/ Oosaka-zushi
Toyama
おせずし
Niigata
Sasazushi
恵方巻き