Chiba
Futomaki-zushi
Aomori
飯寿司
Oita
ひたん寿し
Wakayama
タチウオすし
Kochi
こけら寿司
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Kumamoto
このしろの姿寿司
Ishikawa
Kabura-zushi
Shizuoka
清水すし
Mehari-zushi
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Nagano
鯖鮨
お方ずし
鰺の押し寿司
Gifu
Houba-zushi
Kagawa
押し抜きずし