広島県
広島でも親しまれる押しずし
岩国寿司
地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
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鳥取県
華やかなおもてなしの郷土料理
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高知県
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
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滋賀県
癖があるけどクセになる？全国的に有名ななれ寿司
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岡山県
岡山城をイメージした絢爛豪華かつ地元の幸が満喫できる寿司
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秋田県
しいたけ・山菜・野菜、地鶏など秋の味覚いっぱいの具沢山汁！
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大分県
親鸞聖人をしのんでつくられた小豆の煮物
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鹿児島県
カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの
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愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味
