広島県
広島でも親しまれる押しずし
岩国寿司
地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
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新潟県
笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ
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石川県
金沢を代表する正月の定番すし料理
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岡山県
隣の家に「ママ」を「カリ」に行くほど美味い！
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山口県
一度に5升のお米で作られる！？豪快な「殿様寿司」
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千葉県
見てきれい、食べておいしいお米の芸術品
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沖縄県
法事や客膳料理には欠かせない一品
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沖縄県
表面サクサク中シットリの沖縄ドーナッツ。
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島根県
宍道湖の幸スズキの蒸し焼き
