広島県
広島でも親しまれる押しずし
岩国寿司
地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
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沖縄県
全国でも食べられている沖縄の文化的料理。
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新潟県
織物文化から派生してできた布海苔のそば！
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埼玉県
「富の川越いも」をけやきの切り株に見立てた、いもの天ぷら
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宮城県
独特の食感と香りを持つ宮城三陸の味
