長野県 海のない地域ならではの食習慣 鯖鮨 信州には海がない、すしの材料となる魚、特に保存のきく塩サバは貴重であった。飯田市伊豆木では、地元の伊豆木八幡宮の秋祭りに鯖鮨を供えていた事から、すし料理が行事食・ハレの食として発達し、特色のある貴重なすし文化を残している。岡崎から伊豆木に至る「鯖街道」は、塩漬けしたサバを運んだ輸送ルートにつけられた名称である。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 富山県 お祝いに欠かせないサバの押しずし おせずし 徳島県 お祭りに欠かせない五目ずし 金時豆いりかきまぜ(ばらずし) 和歌山県 目を見張るほど大きな口を開けて食べる?郷土寿司 めはりずし 広島県 広島でも親しまれる押しずし 岩国寿司 佐賀県 軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品 松浦漬け 広島県 広島でも親しまれる押しずし 岩国寿司 三重県 手でこねて作る。漁師発祥のご当地ちらし寿司 てこね寿司 埼玉県 第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー すったて 大分県 海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理 ひゅうが丼 三重県 余計な脂の落ちたさんまを、丸ごと干した味わい深い冬の味覚 さんまの丸干し 長野県 人寄せがあると最高のご馳走 鯉の姿煮(甘露煮) 青森県 魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋! じゃっぱ汁