長野県 海のない地域ならではの食習慣 鯖鮨 信州には海がない、すしの材料となる魚、特に保存のきく塩サバは貴重であった。飯田市伊豆木では、地元の伊豆木八幡宮の秋祭りに鯖鮨を供えていた事から、すし料理が行事食・ハレの食として発達し、特色のある貴重なすし文化を残している。岡崎から伊豆木に至る「鯖街道」は、塩漬けしたサバを運んだ輸送ルートにつけられた名称である。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 滋賀県 癖があるけどクセになる?全国的に有名ななれ寿司 ふなずし 岡山県 隣の家に「ママ」を「カリ」に行くほど美味い! ままかりずし 岐阜県 お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品 にしんずし 佐賀県 代表的なおくんち料理 柿の葉寿司(佐賀県) 愛媛県 夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理 さつま汁 富山県 宿や寺院で振る舞われたおもてなし料理 つぼ煮 埼玉県 秩父に伝わるお祝いのお菓子 えびし 兵庫県 縄文時代から食べられていた?狩猟のご褒美「猪肉料理」 ぼたん鍋(兵庫県) 大分県 大分漁師料理。 あつあつのご飯とぶりで作る ぶりのあつめし 静岡県 駿河湾の恵みタップリのかき揚げ 桜えびのかき揚げ 広島県 瀬戸内海の代表的な海の幸のひとつ 鯛料理 和歌山県 チーズのような香りと独特の風味。一度はまったらクセになるかも さばのなれ寿司