Kyoto
Kyo Tsukemono
Nagasaki
Gu Zouni
Ibaraki
Plats au Natto (germe de soja fermenté)
Ishikawa
Kabura-zushi
Kagoshima
Tsuke Age/ Satsuma Age
Okinawa
Soba d’Okinawa, So-ki Soba
Yamaguchi
Iwakuni Sushi
Fukuoka
Mizu-taki
Tottori
Kani-jiru
Yamanashi
Houtou
Nara
Kaki no Ha Sushi
Go-ya Chanpuru
Shizuoka
Una-Ju
Iwate
Mochi Zen (Plat de gâteaux de riz)
Wakayama
Mehari-zushi
Plat de Lotte de mer