Hiroshima
岩国寿司
Tokushima
Bouze no Sugata-zushi
Wakayama
さえらのてっぽう
Toyama
Masu-zushi
Niigata
Sasazushi
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Kochi
つわずし
Tokyo
べっこうすし
Oita
ひたん寿し
島寿司
Shizuoka
清水すし
Nagano
鯖鮨
江戸前寿司
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
おせずし
Chiba
四海巻