Shiga
Funa-zushi
Nagano
鯖鮨
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Tokyo
べっこうすし
Okayama
サワラのこうこずし
Mie
Tekone Sushi
Saga
Suko Sushi
鰺の押し寿司
Wakayama
鮎ずし
Niigata
Sasazushi
Oita
かちエビちらしずし
Hokkaido
小樽の握り寿司
Chiba
四海巻
ひたん寿し
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Osaka
Hako-zushi/ Ōsaka-zushi