東京都
東京特産漬け物の代表格!将軍も愛した歴史ある漬け物
べったら漬け
秋田県
新米の季節に味わうねぎらい料理は給食でも人気
きりたんぽ鍋
長崎県
昔ながらのさつまいも麺
六兵衛
岡山県
脂ののったサバずしは、まるで刺身感覚!
サバずし
山口県
一度に5升のお米で作られる!?豪快な「殿様寿司」
岩国寿司
大阪府
箱細工職人と寿司職人が織り成す、もてなし料理
箱寿司(大阪寿司)
徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
和歌山県
脂が少なく、小ぶりな一品
さえらのてっぽう
鯖の旨味を引き出した現代の寿司
鯖の早寿司
佐賀県
おくんちの席にかかせない料理
栗おこわ
山形県
庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て
いもこ汁(庄内風)
山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴
いもこ汁(村山風)
おつまみに最高!イイダコの煮付け。
イイダコの煮付け
大分県
野菜だけでつくった精進料理
のっぺ汁
島根県
里芋のおいしさを生かした秋の味覚
芋煮
愛媛県
磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋
いもたき(東予)
高知県
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
つわずし
伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物
緋のかぶら漬け
瀬戸内の高級珍味
あみだいこん
鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理
鯛そうめん