栃木県
冬至に食べると風邪をひかないと言われる
いとこ煮
長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
香川県
冬にも美味しくうどんを食べる知恵
しっぽくうどん
京都府
京の年越し蕎麦の定番！柔らかく炊き上げたにしんとの調和が絶妙
ニシンそば
高知県
大晦日に食べる磯の香り
こうしめし
春から夏、冬で変わるそば
かてそば
円卓に広がる長崎文化の祝宴
卓袱料理
青森県
魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋！
じゃっぱ汁
徳島県
石で魚を焼く野趣あふれる郷土料理
あめごのひらら焼き
茨城県
「西のふぐに、東のあんこう」茨城県、冬の味覚
あんこう料理
雑穀をつかった香ばしい団子
雑穀もち（雑穀だんご）
ゆずの皮を甘辛く煮詰めた保存食
ゆべし
熊本県
もっちりの中に米と大豆の粒々感、野菜の旨味
かすよせ
チーズのような食感。昔ながらの常備食
豆腐の梅酢漬け
