栃木県
冬至に食べると風邪をひかないと言われる
いとこ煮
長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
香川県
冬にも美味しくうどんを食べる知恵
しっぽくうどん
京都府
京の年越し蕎麦の定番！柔らかく炊き上げたにしんとの調和が絶妙
ニシンそば
高知県
大晦日に食べる磯の香り
こうしめし
春から夏、冬で変わるそば
かてそば
長野県
旬の野菜を使った餡が決め手
おやき（長野県）
最後まであつあつが食べられる
石焼料理
鹿児島県
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
呉汁
愛媛県
瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司
松山鮓（もぶり鮓）
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
つわずし
徳島県
石で魚を焼く野趣あふれる郷土料理
あめごのひらら焼き
昔なつかしい素朴なうどん
たらいうどん
岩手県
大豆をつかった、お供え料理
まめすっとぎ
