長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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兵庫県
大阪たこ焼きのルーツと呼ばれる
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ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
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旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア -
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和歌山県
脂が少なく、小ぶりな一品
