長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
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鳥取県
お正月はあま〜い小豆と丸餅で
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岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
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北海道
正月料理には欠かせない、栗の甘露煮が入った甘さが北海道流
