長崎県 海と山の幸がすべて鍋の中に いり焼き料理 地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 長野県 日本一そば打ち名人が多い町の名物そば! 戸隠そば 和歌山県 チーズのような香りと独特の風味。一度はまったらクセになるかも さばのなれ寿司 愛知県 春の美味しさを常備食に たけのこの酢煮 岩手県 脂肪少なめ、味はしっかりの短角牛のスジやモツの旨味がたっぷり 牛スジもつ丼 広島県 日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理 美酒鍋 広島県 塩田で働く“浜子”も味わった、土地の恵み盛りだくさんの味噌鍋 浜子鍋 岡山県 産地ならではの美味しい牡蠣と味噌のマリアージュ かき鍋 青森県 魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋! じゃっぱ汁 高知県 旨味凝縮!熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品 鰹節 兵庫県 玉ねぎの甘みとハモの旨味溢れるだし汁が見事に調和 はもすき 高知県 旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理 きゅうりと川えびの煮物 福島県 貴重な魚を美味しく長持ちさせる にしんの山椒漬け