長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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青森県
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば
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兵庫県
歯応えあるプリプリした身。甘い汁はこぼれ落ちるほどジューシー
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和歌山県
鯖の旨味を引き出した現代の寿司
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三重県
初夏が旬の涼しげな魚。川魚の女王と呼ばれ、食し方も様々
