岐阜県
厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい
朴葉みそ
寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。
資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課
-
高知県
おからをきびなごで包んだヘルシー料理
-
岡山県
春の魚を代表するサワラ料理
-
岩手県
人寄せにも使われる、クルミ入りのお菓子
-
滋賀県
臭みのない琵琶湖の香魚。季節によって食べ方はいろいろ
