岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 寒さの厳しい飛騨では、冬はなんでもいろりであたためては食べた。土中に埋めておいたねぎや、凍った漬物も朴葉の上で焼いて食べた。器具の少なかった昔は、朴葉は重宝して、現在でも朴葉ずし、朴葉餅などに使う。 資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課 岩手県 ちょっとづけに欠かせない!岩手ならではのご当地味噌 ピーマン味噌 福井県 ご飯のお供にピッタリの鯖のぬか漬け さばのへしこ 高知県 秋の味わえるタケノコ「四方竹」にキムチ味がベストマッチ! ピリしゃき漬け 京都府 鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ しば漬け 熊本県 300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺 南関そうめん 三重県 やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味 サンマ寿司 鹿児島県 鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理 地鶏の煮つけ(きいこん) 岐阜県 飛騨地方限定の習慣、漬け物を焼いて食べる「漬物ステーキ」 漬物ステーキ