岡山県
田植えの頃の名物山菜料理
クサギナのかけ飯
クサギナとは、広く山野に自生しているクサギの若芽をとって乾燥させたもの。非常ににおいが強く、道を歩いていてもクサギのあることが分かる程。クサギナの美味しい食べ方は、かけ飯。水でゆっくり戻したクサギナは、小さく切って多目の油で炒め、鶏肉、ごぼう、人参、椎茸などの炒めたものと共に下味をつけてご飯にのせ、別に鶏のガラでとったすまし汁とさらしネギをかけて食べる。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
-
滋賀県
絶品の旨味！琵琶湖のシジミ
-
長崎県
大村市の歴史と文化を織り込んだ「あま辛」ご当地グルメカレー
-
鹿児島県
「第4回全国ご当地どんぶり選手権」本戦出場どんぶり！
-
東京都
アサリの味噌汁ぶっかけ丼。ササッと手早く栄養補給に
