Niigata
竹叶寿司
Oita
かちエビちらしずし
Okayama
烏城黄金ずし
Kochi
こけら寿司
Wakayama
かきまぶり
Saga
须子寿司
鯖の早寿司
Toyama
おせずし
Chiba
花椿
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Mie
手捏寿司
冈山寿司
四海巻
サバずし
Yamaguchi
岩国寿司