Wakayama
タチウオすし
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Shizuoka
清水すし
かきまぶり
Yamaguchi
岩国寿司
Saga
柿の葉寿司(佐賀県)
Kochi
こけら寿司
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Osaka
箱寿司(大阪寿司)
Okayama
葉わさびずし
Kagawa
押し抜きずし
鮎ずし
Oita
かちエビちらしずし
Niigata
竹叶寿司
Gifu
法叶寿司
Chiba
厚寿司卷