Okayama

海鲜和时令蔬菜制作的寿司

冈山寿司

这是一种当地寿司，使用新鲜海鲜和多种时令蔬菜。在江户时代，Bizen Okayama 地区的Mitsumasa Ikeda（在现在Okayama地区的最南部） 的领土主崇尚朴素和节俭。他曾说：“桌上，一碗汤和半条鱼就可以了。”他还特别颁布了管理支出的法令。因此人们将不同种类的鱼和蔬菜，和寿司米搭配在一起，以此来作为对“一碗汤半条鱼”命令的服从。这就是这道菜肴的出处。这种寿司现在被称作冈山寿司或者节日寿司。直到现在，在庆祝特别的时刻，或者招待客人时，冈山寿司尤其受人们欢迎