Okayama

海鮮和時令蔬菜制作的壽司

岡山壽司

這是一種當地壽司，使用新鮮海鮮和多種時令蔬菜。在江戶時代，Bizen Okayama 地區的Mitsumasa Ikeda（在現在Okayama地區的最南部） 的領土主崇尚樸素和節儉。他曾說：“桌上，一碗湯和半條魚就可以了。”他還特別頒布了管理支出的法令。因此人們將不同種類的魚和蔬菜，和壽司米搭配在一起，以此來作為對“一碗湯半條魚”命令的服從。這就是這道菜肴的出處。這種壽司現在被稱作岡山壽司或者節日壽司。直到現在，在慶祝特別的時刻，或者招待客人時，岡山壽司尤其受人們歡迎.