Okayama
サバずし
Shiga
Funa-zushi
Shizuoka
清水すし
Kochi
こけら寿司
Yamaguchi
Iwakuni Sushi
Wakayama
タチウオすし
Kumamoto
ぶえん寿司
鮎ずし
Osaka
Hako-zushi/ Ōsaka-zushi
かきまぶり
Saga
Suko Sushi
Oita
ひたん寿し
Chiba
Futomaki-zushi
Tokushima
鰺の押し寿司
Gifu
Houba-zushi
Mie
Tekone Sushi