Nagano
鯖鮨
Wakayama
鯖の早寿司
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Mie
Tekone Sushi
Okayama
Bara-zushi
Tokushima
鰺の押し寿司
烏城黄金ずし
Shiga
Funa-zushi
Toyama
Masu-zushi
Chiba
花椿
Osaka
Hako-zushi/ Ōsaka-zushi
Bouze no Sugata-zushi
さえらのてっぽう
Saga
柿の葉寿司(佐賀県)
Mehari-zushi
Oita
ひたん寿し