Story of japanese local cuisine

The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan.
						We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

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煮もの

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    下北みそ貝焼き

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    佐渡煮しめ

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    イカの塩辛

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    普茶料理

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    地鶏の煮つけ(きいこん)

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    わっぱ煮

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    いとこ煮

  • 凍み大根の煮しめ

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    凍み大根の煮しめ

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    牛スジの煮もの

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    あみだいこん

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    Niigata

    スケトの沖汁

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    Aomori

    ホタテ貝焼き味噌

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