Aomori

Ragoût d’oursin de mers et d’ormeaux, gorgé des saveurs de l’océan.

Ichigo-ni

“Ichigo-ni” est un ragoût d’oursins de mer et d’ormeaux dans un bouillon salé, sublime et savoureux. C’est le plat local de la ville d’Hashikami. À l’origine, c’était une recette de pêcheurs. On l’appelle “Ichigo-ni” (littéralement: ragoût de fraises) car les oursins de mer dans une soupe laiteuse blanche ressemblent à des fraises sauvages dans un matin de brume. C’est une soupe élégante aux riches saveurs de l’océan.