Aomori

성게와 전복을 사용한 바다향 가득한 국물요리!

이치고니

하시카미초(階上町)의 향토요리인 "이치고니"은 성게와 전복을 듬뿍 사용한 고상한 풍미의 국물요리이다. 원래는 어부의 바다요리였다고 한다. 뽀얀 국물에 잠긴 성게의 모습이 아침 안개 아래의 산딸기(이치고는 일본어로 ‘딸기’를 의미) 같다고 해서 붙여진 이름이라고 알려져있다. 해산물의 깊은 맛이 응축된 품격 있는 고급요리.