Aomori

Uno stufato di ricci di mare e abalone, il sapore dell’oceano!

Ichigo-ni

Lo “Ichigo-ni” è una stupenda e saporitissima zuppa a base di riccio di mare e conchiglie di abalone cotte in brodo salato. Piatto locale della città di Hashikami, in origine, la zuppa era un piatto di pescatori. Si chiama “Ichigo-ni” (letteralmente: stufato di fragole) perché i ricci di mare nella zuppa bianca come il latte assomigliano alle fragole selvatiche nella nebbia del mattino. La zuppa è un piatto elegante dal ricco sapore dell’oceano.