The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Ichigo-ni

Aomori

Seeigel und Seeohr Suppe, der Geschmack des Ozeans

Ichigo-ni

“Ichigo-ni” ist ein großartiges Gericht mit Seeigel und Seeohr in salziger Brühe. Es ist das Lokalgericht von Hashikami Stadt. Ursprünglich war es ein Rezept der Fischer. Es wird “Ichigo-ni” (wörtlich: Erdbeereintopf) genannt, da die Seeigel in der milchig weißen Suppe an wilde Erdbeeren im Morgennebel erinnern. Es ist eine elegante Suppe, die den ganzen Geschmack des Meeres entfaltet.

Information provided by : Division of Strategy of Sales, Agriculture, Forestry and Fishery, Aomori Prefecture

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