Aomori
Seeigel und Seeohr Suppe, der Geschmack des Ozeans
Ichigo-ni
“Ichigo-ni” ist ein großartiges Gericht mit Seeigel und Seeohr in salziger Brühe. Es ist das Lokalgericht von Hashikami Stadt. Ursprünglich war es ein Rezept der Fischer. Es wird “Ichigo-ni” (wörtlich: Erdbeereintopf) genannt, da die Seeigel in der milchig weißen Suppe an wilde Erdbeeren im Morgennebel erinnern. Es ist eine elegante Suppe, die den ganzen Geschmack des Meeres entfaltet.
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