Tochigi

Savourez du Shimotsukare et améliorez votre santé! Un repas sain servi lors d’occasions spéciales.

Shimotsukare

Ce repas consiste en un ragoût de têtes de saumon, de graines de soja séchées, de radis daikon râpés, de carottes et de tofu frit. De la lie de sake est ajoutée à la fin. Le jour de Hatsu uma (l’anniversaire d’Inari Okami – en février selon le vieux calendrier lunaire), ce plat est servi avec des haricots rouges et du riz gluant pour prier pour une bonne santé. Ses origines ne sont pas claires, mais certains disent que ce plat est préparé depuis l’époque Kamakura. Shimotsukare est un plat sain qui peut se conserver. Il est toujours préparé dans les foyers et restaurants de la préfecture de Tochigi. Il y a même une légende qui dit que si vous mangez du Shimotsukare dans sept foyers différents vous resterez en bonne santé.