Tochigi

Shimotsukare essen und gesund werden! Ein Gericht, um gute Gesundheit zu wünschen und welches zu besonderen Anlässen serviert wird.

Shimotsukare

Dieses Gericht ist eine Brühe aus Lachsköpfen, gedörrten Sojabohnen, geriebenem Daikon, Mohrrüben und gebratenem Tofu. Sake Geläger wird am Ende hinzugefügt. Am Hatsu uma Tag (Inari Okamis Geburtstag – Nach dem alten Mondkalender im Februar) wird dieses Gericht mit klebrigen roten Bohnen und Reis serviert um für Gesundheit zu beten. Sein Ursprung ist unklar, man vermutet jedoch, dass das Gericht seit der Kamakura Ära gemacht wird. Shimotsukare ist eine haltbare, nahrhafte Mahlzeit. Es wird auch heutzutage noch zuhause und in Restaurants der Präfektur Tochigi gemacht. Es gibt eine Legende, nach der man gesund bleibt, wenn man Shimotsukare in sieben verschiedenen Heimen isst.