Hiroshima
岩国寿司
Tottori
柿の葉寿司(鳥取県)
Tokyo
べっこうすし
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Toyama
乌苏(鳟鱼)寿司
Gifu
にしんずし
Okayama
烏城黄金ずし
島寿司
Nagano
鯖鮨
“波色图”寿司
Mie
手捏寿司
Niigata
竹叶寿司
Ishikawa
镝箭寿司
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Osaka
恵方巻き