Okayama
岡山壽司
Wakayama
かきまぶり
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Osaka
箱壽司(大阪壽司)
鯖の早寿司
Saga
鬚子壽司
サワラのこうこずし
Kumamoto
ぶえん寿司
Tokushima
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Ishikawa
鏑箭壽司
Toyama
烏蘇(鱒魚)壽司
Gifu
法葉壽司
葉わさびずし
Tokyo
江戸前寿司
Oita
ひたん寿し