Hiroshima
岩国寿司
Mie
手捏寿司
Chiba
花椿
Miyazaki
魚ずし
Okayama
冈山寿司
Tokushima
“波色图”寿司
Nagano
鯖鮨
金時豆いりかきまぜ(ばらずし)
Shiga
鲤鱼寿司
Kochi
こけら寿司
Kagawa
押し抜きずし
Wakayama
タチウオすし
Tokyo
べっこうすし
鯖の早寿司
Kumamoto
このしろの姿寿司
江戸前寿司