Tokyo
べっこうすし
Okayama
Mamakari-zushi
Tokushima
鰺の押し寿司
Aichi
ほう葉ずし(愛知県)
Nagano
鯖鮨
Gifu
にしんずし
Kochi
こけら寿司
サワラのこうこずし
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Chiba
四海巻
Hiroshima
岩国寿司
Oita
お方ずし
花椿
Futomaki-zushi
Kumamoto
このしろの姿寿司
Bara-zushi