Okayama
Mamakari-zushi
Nagano
鯖鮨
Kochi
こけら寿司
烏城黄金ずし
Niigata
Sasazushi
Bara-zushi
Nagasaki
茶碗蒸し・蒸し寿司
Ishikawa
Kabura-zushi
Kagawa
押し抜きずし
Chiba
Futomaki-zushi
Hiroshima
岩国寿司
Oita
ひたん寿し
Gifu
にしんずし
四海巻
Ehime
もぶり飯(松山鮓)
Kumamoto
このしろの姿寿司