Story of japanese local cuisine

The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan.
						We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

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煮もの

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    鮒の甘露煮

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    大平

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    凍み大根の煮しめ

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    おでんぶ(れんぶ)

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    たらおさの煮しめ

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    たけのこの酢煮

  • 朝いちのうんまいシチュー

    Tochigi

    朝いちのうんまいシチュー

  • イカの塩辛

    Saga

    イカの塩辛

  • 佐渡煮しめ

    Niigata

    佐渡煮しめ

  • チムシンジ (豚レバーの汁物)

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    チムシンジ (豚レバーの汁物)

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    どて煮

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