Yamagata

在“芋头宴会”供应的在直径五米的大锅中供30000人食用的料理

芋头煮

这是一道使用芋头，魔芋，葱，香菇的火锅菜。它在江户时代，山形县和京都文化相互交流的结果。芋头在当地十分受欢迎，一般在秋末，大米收获的时候成熟。为了庆祝丰收，这项社交宴会已经举办了超过300年。这项传统在不同的地方形式不同，有的使用味增和猪肉，有的使用酱油和牛肉。