芋头煮

Yamagata

在“芋头宴会”供应的在直径五米的大锅中供30000人食用的料理

芋头煮

这是一道使用芋头,魔芋,葱,香菇的火锅菜。它在江户时代,山形县和京都文化相互交流的结果。芋头在当地十分受欢迎,一般在秋末,大米收获的时候成熟。为了庆祝丰收,这项社交宴会已经举办了超过300年。这项传统在不同的地方形式不同,有的使用味增和猪肉,有的使用酱油和牛肉。

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